En infinitas ocasiones he asistido a catas, la gran mayoría han sido catas de vino y solamente un par de veces a catas de whisky. La primera fue hace unos 6 años, cuando Chivas presentó su destilado de 18 años en un increíble evento realizado en el Castillo de Chapultepec; la segunda, fue el plus que ofrecí a los asistentes al seminario de negociación con China que organicé en octubre del año pasado. En esa ocasión Johnnie Walker se lució realizando una cata de sus marcas premium (Green, Gold y Blue).

Mi afición al whisky, y la dedicación y aprendizaje que he tomado de una increíble sommelier, me han llevado a pensar muy en serio en este negocio de los destilados… Y nada mejor que comenzar por promoverlos y promoverme. Hace un par de días, ofrecí mi primera cata de whisky a la Sociedad Médica de la Clínica Londres, y aquí reproduzco, a grosso modo, el proceso de presentación y cata.

Dediqué poco menos de una hora a dar una plática sobre el whisky. Es interesante la historia de este destilado y los procesos por los que debe pasar para convertirse en “agua de vida”. Compartirlos y observar el interés y la curiosidad de los asistentes fue maravilloso. Realizaron preguntas interesantes y me sentía como un maestro que daba clases a un grupo muy aplicado.

Para la cata, hubiese querido realizar algo de muy alto nivel, con whiskies raros o diferentes, pero el presupuesto no lo permitía. Así que decidí llevarlos por una experiencia sensorial distinta: degustar destilados de varios países y reconocer en nariz y boca los diversos procesos de destilación y maduración en barrica. Fue una experiencia inigualable.

Esta fue la primera de muchas que, estoy seguro, tendré oportunidad de realizar. El whisky me apasiona y es muy entretenido compartir ese gusto con otras personas.

¿Si tuvieras oportunidad de hacer o asistir a una cata de whiskies, qué te gustaría probar?