Mi afición al whisky, y la dedicación y aprendizaje que he tomado de una increíble sommelier, me han llevado a pensar muy en serio en este negocio de los destilados… Y nada mejor que comenzar por promoverlos y promoverme. Hace un par de días, ofrecí mi primera cata de whisky a la Sociedad Médica de la Clínica Londres, y aquí reproduzco, a grosso modo, el proceso de presentación y cata.

Dediqué poco menos de una hora a dar una plática sobre el whisky. Es interesante la historia de este destilado y los procesos por los que debe pasar para convertirse en “agua de vida”. Compartirlos y observar el interés y la curiosidad de los asistentes fue maravilloso. Realizaron preguntas interesantes y me sentía como un maestro que daba clases a un grupo muy aplicado.

Para la cata, hubiese querido realizar algo de muy alto nivel, con whiskies raros o diferentes, pero el presupuesto no lo permitía. Así que decidí llevarlos por una experiencia sensorial distinta: degustar destilados de varios países y reconocer en nariz y boca los diversos procesos de destilación y maduración en barrica. Fue una experiencia inigualable.

Esta fue la primera de muchas que, estoy seguro, tendré oportunidad de realizar. El whisky me apasiona y es muy entretenido compartir ese gusto con otras personas.

¿Si tuvieras oportunidad de hacer o asistir a una cata de whiskies, qué te gustaría probar?